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Vegan / Vegetarisch

Als Vegetarier und vor allem als Veganer ist es im Urlaub meist nicht leicht, eine zufriedenstellende Mahlzeit serviert zu bekommen. Die Auswahl fleischloser Gerichte auf den Speisekarten vieler Wellnesshotels ist in der Regel sehr klein, oft muss man sich daher mit diversen Beilagen begnügen. Einige Häuser haben jedoch erkannt, dass ausgewogene rein pflanzliche Speisen eine Bereicherung für ihr Angebot darstellen. Die verwendeten Produkte sollten dabei möglichst aus biologischer Landwirtschaft von lokalen Produzenten stammen – Fertiggerichte dürfen beim gesundheitsbewussten Gast freilich nicht auf den Tisch kommen. Häuser, die sich auf die vegane und vegetarische Küche spezialisieren, sind sich der Wichtigkeit einer vitamin- und ballaststoffreichen Ernährung bewusst und stellen ihre Gäste genau damit zufrieden.

Ausgewählte Hotels für Vegan / Vegetarisch

  1. Das Kranzbach

    Das Kranzbach

    Krün (Bayern)

    Hundefreundlich, Adults only (ab 12). Herrlich fürs Auge, wunderbar für die Ohren: Ein ruhevolles ...

    Höchstnote 4 Lilien, 20/20 Punkte

    ab € 207

  2. Forsthofgut Naturhotel *****

    Forsthofgut Naturhotel *****

    Leogang (Salzburg)

    Hunde- und kinderfreundlich. Ein ebenso schönes wie großes Haus unter Familienführung, es liegt auf 790 m ...

    Hervorragend 3 Lilien, 18/20 Punkte

    ab € 205

  3. Juffing ****s

    Juffing ****s

    Thiersee (Tirol)

    Adults only (ab 16). Für Feinsinnige: Ein außergewöhnlicher, blitzsauberer Familienbetrieb, er liegt auf ...

    Hervorragend 3 Lilien, 18/20 Punkte

    ab € 139

  4. Wasnerin G’sund & Natur ****s

    Wasnerin G’sund & Natur ****s

    Bad Aussee (Steiermark)

    Hundefreundlich. Eine feine Adresse unter Familienführung, der Fokus liegt auf Literatur, Yoga und ...

    Hervorragend 3 Lilien, 18/20 Punkte

    ab € 140

  5. Der Daberer – das Biohotel ****s

    Der Daberer – das Biohotel ****s

    Dellach im Gailtal (Kärnten)

    Ein Hideaway für Achtsame und Sensible: Klein, fein und absolut stimmig präsentiert sich dieser ...

    Hervorragend 3 Lilien, 18/20 Punkte

    ab € 117

  6. Quellenhof Leutasch ****s

    Quellenhof Leutasch ****s

    Leutasch (Tirol)

    Hundefreundlich. Schön gelegen, auf 1.136 m Seehöhe: Ein niveauvolles und ruhiges Hotel, hier verzichtet ...

    Hervorragend 3 Lilien, 17/20 Punkte

    ab € 148

  7. Kollers ****s

    Kollers ****s

    Seeboden (Kärnten)

    Schlechthin die Wohlfühladresse am Millstätter See: ein familiengeführtes Vierstern-superior-Hotel in ...

    Hervorragend 3 Lilien, 17/20 Punkte

    ab € 133

  8. Bollants Spa im Park

    Bollants Spa im Park

    Bad Sobernheim (Rheinland-Pfalz)

    Familienfreundlich. Ein renommierter Traditionsbetrieb, er stand bis vor kurzem unter Familienführung und ...

    Hervorragend 3 Lilien, 17/20 Punkte

    ab € 174

  9. Villa Gleichenberg

    Villa Gleichenberg

    Bad Gleichenberg (Steiermark)

    Hundefreundlich. Ruheoase fernab vom Mainstream: Ein charmantes Kleinhotel, es besteht aus dem Stammhaus (mit ...

    Außergewöhnlich 2 Lilien, 15/20 Punkte

    ab € 115

  10. Reduce Hotel Vital ****s

    Reduce Hotel Vital ****s

    Bad Tatzmannsdorf (Burgenland)

    Die jüngere Schwester des Reduce Hotels Thermal, auch sie ist etwas in die Jahre gekommen. Es handelt sich ...

    Sehr gute Leistungen 1 Lilie, 14/20 Punkte

    ab € 137

  11. Am Holand ***

    Am Holand ***

    Au (Vorarlberg)

    Adults only (ab 16). Bei der Familie Simma: eine Ausnahmeerscheinung fernab vom Mainstream, ein uriges ...

    Hervorragend 3 Lilien, 17/20 Punkte

    ab € 117

  12. Wiesler Seehotel ****s

    Wiesler Seehotel ****s

    Titisee-Neustadt (Baden-Württemberg)

    Erste Reihe fußfrei: In herrlicher Aussichtslage am See liegt dieses familiengeführte Hotel, das aus dem ...

    Außergewöhnlich 2 Lilien, 15/20 Punkte

    ab € 113

  13. Hubertus Alpin Lodge & Spa

    Hubertus Alpin Lodge & Spa

    Balderschwang (Bayern)

    Hunde- und kinderfreundlich. „Lust auf Leben“ lautet das Motto – und die bekommt man in diesem ...

    Außergewöhnlich 2 Lilien, 15/20 Punkte

    ab € 160

  14. Falkenhof Bio Thermalhotel ****

    Falkenhof Bio Thermalhotel ****

    Bad Füssing (Bayern)

    Ein sympathisches, ruhevolles Haus von angenehmer Größe, es ist konsequent ökologisch ausgerichtet und ...

    Außergewöhnlich 2 Lilien, 15/20 Punkte

    ab € 143

  15. Poppengut ****

    Poppengut ****

    Hinterstoder (Oberösterreich)

    Bereits seit mehr als 350 Jahren befindet sich dieses Haus mit bäuerlichen Wurzeln in Familienbesitz, heute ...

    Sehr gute Leistungen 1 Lilie, 14/20 Punkte

    ab € 102

  16. Stromberg Land- & Golfhotel ****s

    Stromberg Land- & Golfhotel ****s

    Stromberg-Bingen (Rheinland-Pfalz)

    Ein sauber geführtes, sehr großes Tagungs- und Golfhotel, es liegt am Waldrand und zugleich direkt am ...

    Sehr gute Leistungen 1 Lilie, 14/20 Punkte

    ab € 115

  17. Regena Gesundheits-Resort

    Regena Gesundheits-Resort

    Bad Brückenau-Staatsbad (Bayern)

    Adults only (ab 16). Schlechthin der Anreise-Schock der Region – nicht nur dann, wenn man zuvor im ...

    Sehr gute Leistungen 1 Lilie, 14/20 Punkte

    ab € 96

  18. Ayurveda Parkschlösschen *****

    Ayurveda Parkschlösschen *****

    Traben-Trarbach (Rheinland-Pfalz)

    Kein Schlösschen, sondern ein ehemaliges Badehaus mit schöner Jugendstilfachwerkfassade und mehreren ...

    Sehr gute Leistungen 1 Lilie, 13/20 Punkte

    ab € 409

Sie suchen Entspannung und Wellness, Ihr Essen ist vegan oder vegetarisch? Und das wollen Sie auch in einem Wellnesshotel finden? Es gibt ethische, gesundheitliche und ökologische Gründe, die für eine fleischlose oder rein pflanzliche Ernährung sprechen. Sie finden bei immer mehr Menschen Gehör. Für die einen ist es eine klare Entscheidung, sich gegen Tierleid, gegen mit Antibiotika verseuchtes Fleisch und gegen die Abholzung tropischer Wälder einzusetzen. Für die anderen ist es schlechthin hip, sich ohne tierisches Fett und Eiweiß zu ernähren oder darüber hinaus komplett auf aus Tieren gewonnene Produkte zu verzichten. Ob es nun ein kurzfristiger Trend oder eine nachhaltige Lebenseinstellung ist: die Zahl der Vegetarier und Veganer steigt jedenfalls stetig. Auch in Österreich und Deutschland.

All jene, die bereits Vegetarier sind, kennen die Situation: Man kommt in ein Restaurant und stellt sich aus der Not heraus aus diversen Beilagen der eigentlichen Hauptspeisen ein vegetarisches Menü zusammen. Dann erklärt man das geduldvoll dem Kellner. Was für den sich fleischlos ernährenden Gast relativ wenig Mehraufwand bedeutet, ist für den Veganer zumeist nicht zufriedenstellend. Denn der Versuch, ein Gericht ohne tierische Lebensmittel zu bekommen, endet dann schon mal bei Salat ohne Dressing.

Während es in den meisten Wellnesshotels zumindest eine vegetarische Alternative am Menüplan gibt, sind vegane Speisen heute noch die Ausnahme. Hier setzen aber einige Wellnesshotels bereits an: mit zusätzlichen vegetarischen und veganen Angeboten. Der ernährungsbewusste Gast soll sich bei ihnen keine Gedanken mehr darüber machen müssen, ob in seinem Essen nun doch irgendeine tierische Zutat ist, vielmehr kann er aus der Karte nach Herzenslust wählen.

Doch Vorsicht! Die Begriffe vegan und vegetarisch sind nicht automatisch mit gesund und ausgewogen gleichzusetzen. Denn Veganer können sich, genauso wie Fleischesser, ungesund ernähren. Umso erfreulicher ist es, dass das einige Wellnesshotels bereits erkannt haben und ihren Gästen daher hochwertige, gesunde und ausgewogene vegetarische und vegane Speisen anbieten können. Lebensmittel wie zum Beispiel Hülsenfrüchte oder Quinoa – beides übrigens mit hohem Eiweißgehalt –, weiters etwa die Avocado mit ihren ungesättigten Fettsäuren oder Sauerkraut mit viel Vitamin B werden auf einer ausgewogenen, pflanzlichen Menükarte gerne gesehen. Hoteliers, die sich auf die vegetarische und vegane Küche spezialisieren, sind sich über die Wichtigkeit einer ballaststoff- und vitaminreichen Ernährung im Klaren und können ihre Gäste genau damit zufriedenstellen.

Die Zutaten sollten aber stets aus biologischer Landwirtschaft und so gut wie möglich von lokalen oder regionalen Produzenten stammen. Wer Wellnessurlaub macht, der sucht Gesundheit und Wohlbefinden. Beides verträgt sich nicht mit „Convenience Food“, das freilich auch in vegetarischen und veganen Küchen verwendet wird – leider! Es handelt sich dabei um fabrikmäßig vorgefertigte Speisen oder Speisenbestandteile. Sie kommen seit etwa einem Jahrzehnt immer stärker in den Hotelküchen zum Einsatz und enthalten Geschmacksverstärker, Konservierungsmittel, Antioxidantien, Emulgatoren, Farbstoffe und andere Chemikalien – um von den zur industriellen Herstellung nötigen, sogenannten „technischen Hilfsmitteln“ wie Rieselhilfen, Antiklumpmitteln, Schaumverhinderern oder Verdickungsmitteln ganz zu schweigen.

Beim Frühstück möchte man als ernährungsbewusster Gast Alternativen zu Weizenbrot und Kuhmilch, Eier aus biologischer Freilandhaltung – also mit der vorangestellten Null am aufgestempelten Zahlencode –, selbstgemachte Aufstriche, feine Smoothies, angebratenes oder gedämpftes Gemüse und zuckerfreie Müslivarianten vorfinden.

Der RELAX Guide mit seinen Lilien testet und bewertet alle Wellnesshotels, und er legt auch auf eine in diesem Sinn gute Küche großen Wert. Die bei den anonymen Tests vorgefundene Speisenqualität der Halbpensionsküche wird mit „hervorragend“, „ausgezeichnet“, „sehr gut“, „gut“, „durchschnittlich“, „enttäuschend“ sowie mit „stark enttäuschend“ eingestuft und die Speisenqualität bei jedem Hotelkommentar angeführt (Ausnahme: „durchschnittlich“ wird nicht erwähnt). Die aktuelle Buchausgabe des RELAX Guide bietet Ihnen daher eine saubere Orientierungshilfe, wenn Sie Wellness mit veganem und vegetarischem Essen verbinden möchten. Der kostenlose, monatliche Newsletter RELAX News gewährt allen Abonnenten zudem aktuelle Informationen zu diesem und weiteren Themen. Hier eine Auswahl von Empfehlungen des RELAX Guide zum Thema Wellness für Veganer und Vegetarier.

RELAX Guide Österreich und Deutschland

Der neue RELAX Guide 2021

Google Rating 5 5 Sterne

Mehr als 2.400 Häuser in Österreich, Deutschland und Südtirol wurden anonym getestet, die besten kritisch kommentiert und mit Lilien ausgezeichnet.

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